آشپزی و تغذیه

ماهی دو پیازه | طرز تهیه ماهی دو پیازه | ماهی دو پیازه هندی


غذاهای هندی به قدری مشهور است که بسیاری از مردم هند را بعد از تاج محل به دلیل غذاهای تند و پرادویه می شناسند.

ماهی

استفاده از ادویه جات در غذاهای کشورهای جنوب شرقی آسیا و همچنین جنوب کشورمان بسیار رایج و با سلیقه ساکنان این مناطق بسیار سازگار است. اما در این مقاله از مجله دلتا مجلة به گفته یک سرآشپز هندی ، جهان که سالها در ایران زندگی کرده و به خوبی با ذائقه ایرانی آشنا است ، می خواهد طرز تهیه ماهی را بداند. دو پیاز آموزش دادن بخور دو ماهی پیاز سرآشپز جهان از همان لذت غذای هندی لذت می برد و استفاده کمتر از فلفل و ادویه در این غذا آن را با طبیعت ایرانی سازگار می کند.

مواد لازم برای تهیه دو پیاز هندی

  • برنج 300 گرم
  • برش ماهی 500 گرم
  • پیاز سرخ شده 200 گرم
  • گوجه فرنگی 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی 50 گرم
  • پنیر ماسکارپونه 100 گرم
  • پنیر خامه ای 100 گرم
  • گشنیز خرد شده 50 گرم
  • آب لیموی تازه به مقدار لازم
  • در صورت نیاز ادویه جات ترشی جات (جوز هندی ، دارچین ، زیره ، پودر کاری ، پودر زنجبیل ، زردچوبه ، فلفل قرمز و نمک) را در آن قرار دهید

طرز تهیه سس مخصوص

مرحله اول

پیاز خرد شده را سرخ کرده ، مخلوط ادویه را اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را رنده کرده و با رب به ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا مخلوط خوشمزه و رایحه ادویه ها ، پیاز و گوجه فرنگی را بچشید و پس از اطمینان از طعم خوب ، 50 گرم پنیر ماسکارپونه و 50 گرم پنیر خامه ای به هر نفر اضافه کنید.

مرحله دوم

پس از سرخ شدن دوباره ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه (به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری) اضافه کنید و هم بزنید تا سس ماهی درست شود.

طرز تهیه دو ماهی از پیاز

مرحله اول

فیله ماهی را به مدت هفت ساعت در نمک ، زردچوبه و فلفل خیس کنید ، سپس سرخ کنید و بگذارید تا دم بکشد. سپس ماهی را داخل سینی فر می گذاریم ، مقدار کمی سس را که درست کردیم روی ماهی می ریزیم و به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم.

مرحله دوم

برنج را به روش دلخواه تخمیر می کنیم و وقتی آماده شد آن را در بشقاب گذاشته و دو برش لیموی تازه در کنار آن قرار می دهیم و گشنیز خرد شده و پیاز سرخ شده را می پاشیم. یک تکه فیله ماهی سرخ شده را در ظرف جداگانه ای بریزید ، 50 گرم سس مخصوص روی آن بریزید و مقداری پیاز سرخ شده روی آن قرار دهید. دو ماهی پیاز توسط یک سرآشپز هندی تهیه می شود. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه: آموزش تهیه انواع غذاهای خوشمزه الأطباق را بیاموزید ماکارونی میگو ، یک غذای عالی ایتالیایی خواندن است

برنامه را بارگیری کنید














نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا