آشپزی و تغذیه

سماق پلو | طرز تهیه سماق پلو | دستور پخت سماق پلو اردبیلی


سماق قرمز آذربایجانی بسیار خوشمزه و ترش است و وقتی با برنج ایرانی مخلوط می شود طعم و عطر بی نظیری به خود می گیرد.

سماق پلو

سماق پلو این غذا یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی با منشاء اردبیل به ویژه برای شهرستان نمین در 25 کیلومتری اردبیل است. خواص سماق شامل مقدار زیادی ویتامین C و مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. منتظر مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه سماق پلو

  • 3 فنجان برنج
  • سماق 5 قاشق غذاخوری
  • یک عدد پیاز
  • 2 حبه سیر
  • گوشت چرخ کرده 350 گرم
  • 2 عدد گوجه فرنگی
  • بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه سماق پلو

مرحله اول

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید ، آب اضافی آن را گرفته و در یک کاسه بریزید ، سپس گوشت چرخ کرده را با سیر رنده شده و ادویه جات ترشی جات با کمی سماق ، آرد سوخاری و کمی زعفران اضافه کنید و ورز دهید تا خوب مخلوط شوند ، سپس اضافه کنید گوشت چرخ کرده به آن در صورت تمایل ، مقداری از گوشت را بردارید ، آن را حلقه حلقه کنید و به مدت بیست دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و هنگام سرخ شدن سقوط نکند.

فاز دوم

روغن را در ماهیتابه کوچکی بریزید تا گرم شود ، سپس گوشت را خوب سرخ کنید ، در حین سرخ شدن آن را برگردانید.

سطح سوم

برنج را از قبل با کمی نمک خیس کرده و هنگام پخت آبکش کنید (برای تهیه قابلمه ، تخم مرغ را در کاسه ای خرد کرده و کمی زعفران ، 2 قاشق غذاخوری روغن ، ½ فنجان ماست شیرین و کمی برنج را در آن اضافه کنید. روغن) در انتهای قابلمه روغن بریزید ، برنج را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید سپس برنج را بریزید و سفید را با روش سماق بپاشید ، گوشت سرخ شده را در وسط برنج قرار دهید ، کره را روی برنج بریزید و با گوجه فرنگی کبابی در ظرف سرو سرو کنید. نوش جان!

نکات اصلی تهیه سماق پلو

  • برای قرمز شدن برنج می توانید هنگام پخت برنج کمی آب لب اضافه کنید.
  • می توانید گوشت سرخ شده را با برنج سرو کنید.
  • اگر مواد گوشت شل بود ، کمی آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
  • مقدار سماق به سلیقه شما بستگی دارد و می توانید مقدار بیشتری از آن را اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای یادگیری طرز تهیه انواع خوراکی ها ، طرز تهیه عدس با خرما را بخوانید.

برنامه را بارگیری کنید














نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا