آشپزی و تغذیه

خورش قلیه میگو | طرز تهیه خورش قلیه میگو | دستور پخت قلیه میگو


قلم میگو یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوب ایران است.

خورشت میگو

طرز تهیه خورشت میگو غذای خاص خوزستان است. طرز تهیه این سوپ بی نظیر را در ادامه این مقاله با بیاموزید مجله دلتا مجلة خواندن.

مواد تشکیل دهنده قلم میگو

  • میگو نیم کیلو
  • پیاز تعداد زیادی است
  • سیر خرد شده یا خرد شده ، کل گیاه
  • آرد 2 قاشق غذاخوری
  • شنبلیله 50 گرم
  • 250 گرم گشنیز
  • در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • عصاره تمرین یک اندازه
  • نمک در صورت لزوم
  • فلفل قرمز و سیاه در صورت نیاز
  • در صورت نیاز پودر دانه گشنیز بزنید
  • پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه

میگو ابتدا باید تمیز شود یا از میگوهای آماده و بسته بندی شده استفاده شود. سپس میگوها را به مدت نیم ساعت در کمی نمک و آب جوش قرار داده و سپس آبکشی کنید تا نمک اضافی آن گرفته شود.

در همین حین ، گل هندی را در مقداری آب گرم بریزید و کمی له کنید تا نرم شود ، سپس صاف کنید. سپس عصاره تمر هندی را با آرد مخلوط کنید. کدو سبز را پوست بگیرید ، آن را رنده کرده و آب آن را بگیرید و بعد از خشک شدن آب ، آن را ریز خرد کنید.

پیاز را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید ، اندکی پس از سرخ شدن پیاز ، سیر خرد شده را اضافه کرده و با پیاز تفت دهید. در همین حال ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید تا روی حرارت ملایم ، همراه با پیاز و سیر ، بپزد. هنگامی که سبزیجات تفت خورد ، مقداری آب به جوش اضافه کنید.

ادویه و عصاره زردچوبه مخلوط شده با آرد را به سوپ اضافه کنید تا همه مواد مخلوط شود. برای 5 دقیقه آخر میگو را درون سوپ بریزید تا قلم میگو درست شود و اگر دوست دارید می توانید به قاشق میگو نیز یک رب اضافه کنید. فقط مطمئن شوید که میگو را بیش از 5 دقیقه در سوپ نجوشانید ، زیرا سفت می شود.

نکات اضافی

  • قلم میگو یک غذای محلی جنوبی است.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و ملزومات حدود 15 دقیقه است.
  • زمان پخت و زمان انتظار حدود 5 دقیقه.
  • قلم میگو را می توانید برای ناهار – شام – سرو کنید.
  • در ماه رمضان نیز می تواند به عنوان افطار خورده شود.
  • توجه داشته باشید که مقدار مواد اولیه و سفارش تهیه برای 4 نفر مناسب است.

پیشنهاد مطالعه: برای یادگیری طرز تهیه انواع خورشت بادمجان خوشمزه ، غذاهای سنتی ایرانی را بخوانید.

برنامه را بارگیری کنید














نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا