آشپزی و تغذیه

خورشت کنجد | طرز تهیه خورشت کنجد | دستور خورشت کنجد با مرغ


دانه کنجد ممکن است بسیار کوچک باشد ، اما خواص زیادی دارد. دانه کنجد یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی در جهان است.

خورش کنجد

خورش کنجد یکی از خوشمزه ترین خورش های ایرانی است و طعم آن با پلو بسیار خوب است. می توانید این سوپ را با مرغ ، گوشت و حتی گوشت سرخ کرده درست کنید و یک غذای جدید در منوی هفتگی خود تهیه کنید. امروز در مجله دلتا به شما آب کنجد آموزش می دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آب کنجد

  • 2 قاشق غذاخوری کنجد
  • 2 سینه یا ران مرغ
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 عدد پیاز
  • 2 قاشق غذاخوری رب انار
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه آب مرغ کنجد

مرحله 1: تفت دادن کنجد

ابتدا باید دانه های کنجد را استشمام کنید. برای انجام این کار ، دانه های کنجد خام را درون تابه بریزید و مرتباً روی حرارت ملایم هم بزنید تا دانه های کنجد از خام خارج شود ، سپس آنها را در آسیاب بریزید و بگذارید خوب مخلوط شوند.

مرحله دوم: مرغ را بجوشانید

سپس مرغ را در قابلمه ای با پیاز ، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید. روی مرغ آب می ریزیم و مرغ را می گذاریم تا بپزد و وقتی مرغ پخته شد آن را از آب خارج کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم.

مرحله سوم: کباب کردن

پیاز دیگر را ریز رنده کنید ، داخل قابلمه بریزید و در کمی روغن تفت دهید. فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید ، سپس مخلوط کنجد را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید.

مرحله 4: آب کنجد را بپزید

دو فنجان آب سرد به مخلوط فوق اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید بجوشد ، سپس تکه های مرغ سرخ شده را در قابلمه بریزید. کنجد به تدریج روغن را برمی گرداند ، پس از این مرحله شکر ، رب انار و کمی نمک را به سوپ اضافه می کنیم ، مقدار شکر و اسیدیته را به سلیقه خود تنظیم می کنیم. بعد از بافت ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و با برنج سرو کنید. نوش جان!

نکات اصلی در تهیه آب کنجد مرغ

  • می توانید مقدار شکر و رب انار را کم یا زیاد کنید.
  • پخت این سوپ کاملاً شبیه فسنگان است ، اما به دلیل استفاده از کنجد بسیار مقرون به صرفه است.
  • در تهیه این غذا می توانید از یک تکه گوشت خورشتی نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای خوشمزه طرز تهیه پلو کردی بسیار خوشمزه با مرغ را بخوانید.

برنامه را بارگیری کنید














نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا