آشپزی و تغذیه

جوجه ترش گیلانی | طرز تهیه جوجه ترش گیلانی | دستور پخت جوجه ترش گیلانی


مرغ ترش یکی از معروف ترین غذاهای ایرانی متعلق به استان گیلان است. این کباب شبیه کباب مرغ است و طعمی مناسب ایرانیان دارد.

مرغ ترش ژلانی

یکی از بهترین و ساده ترین روش های تهیه مرغ ژلانی ترش ، تهیه آن در قابلمه یا تابه است. در این حالت ، آن را مرغ دیجی ، گمجی یا گمجی کباب می نامند. برطرف کردن مرغ ترش ژلانی به این ترتیب شما فقط به یک قابلمه یا مخلوط کن احتیاج دارید شما دارید با مجله دلتا با من باش.

مواد لازم برای تهیه مرغ ترش گیلانی

  • مرغ 1 کیلو
  • 200 گرم گردو آسیاب شده
  • پیاز بزرگ ، 1 نگین ، خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری رب انار ترش
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
  • سبزیجات مرغ گیلانی ترش در مجموع 4 تا 5 قاشق غذاخوری (شامل: شوشا ، خلفلاش ، کمی گشنیز ، جعفری و مقدار بسیار کمی موسیر)
  • نمک ، فلفل سیاه ، گلپر به میزان لازم
  • 3 قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه مرغ ترش جیلانی دجی

مرحله اول

برای تهیه مرغ اصلی گیلانی می توانید از تمام قسمت های مرغ استفاده کنید. به این ترتیب ، شما باید یک کیلوگرم مرغ را به یک مرغ بریان خرد کنید. پس از برش دادن مرغ به مرغ کباب شده ، آن را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید. سپس با پیاز خرد شده ، گردو ، رب انار ، رب گوجه فرنگی و سبزیجات مخصوص مخلوط کنید. سپس نمک ، فلفل سیاه ، گلپر و روغن مایع را به مرغ اضافه کنید.

فاز دوم

مرغ را 2 تا 4 ساعت استراحت دهید. وقتی همه مواد خورده شد ، زمان پخت مرغ شمالی فرا رسیده است. قابلمه حاوی مواد مرغ را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بپزد و با هم ترکیب شوند. این غذا برای پخت نیاز به آب ندارد. با این حال ، اگر احساس می کنید در حال غرق شدن است ، ½ فنجان آب جوش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

سطح سوم

مرغ ترش دجی ژلانی باید کاملاً با حرارت ملایم پخته شود. درست مثل خورشت فسنگان. این غذا را با برنج گربه یا نان سرو کنید.

نکات مهم

  • اگر سبزی ترش برای مرغ شمالی ندارید ، می توانید به جای آن کمی نعناع خشک و رزماری ، بعلاوه کمی گشنیز ، جعفری و مقدار بسیار کمی موسیر استفاده کنید. در مجموع برای این مقدار مرغ ترش گیلانی به 4 تا 5 قاشق غذاخوری سبزیجات نیاز داریم.
  • کباب ترش گیلانی دژی با خلال گوشت گاو به همین ترتیب تهیه می شود. با این حال ، برای پخت گوشت به یک فنجان آب نیاز دارید.

پیشنهاد مطالعه: Chicken Vavichka ، یک غذای خوشمزه و سریع گیلانی را بخوانید.

برنامه را بارگیری کنید

منبعمجله کوروش














نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا